Des ingrédients sélectionnées
Inspiré en 1883 par Philibert Routin, le Vermouth Routin Original Rouge, né à Chambéry, porte avec fierté le nom de son inventeur. Mêlant subtilement 24 plantes et épices à un mélange de vin blanc français de cépage Sauvignon et de vin régional de cépage Jacquère, son goût unique est dû à un processus de macération exclusif.
Voici quelques plantes et épices qui la composent :
ABSINTHE
L'absinthe est une plante vivace qui appartient à la famille des armoises. C'est une plante aromatique de couleur gris argenté et ses feuilles, à poils soyeux, sont très découpées. Elle produit, de juillet à octobre selon la région, des fleurs jaunes en forme de tubes réunies en capitules. Les fleurs ne présentent que peu d'intérêt, la plante est cultivée pour son feuillage et son odeur agréable.
L’absinthe doit entrer dans la composition du produit pour que celui-ci puisse être appelé « Vermouth ».
La plante d’absinthe apporte une légère amertume au Vermouth Routin Original Rouge.
CLOU DE GIROFLE
Le girofle ou giroflier est un arbre originaire d’Indonésie. Les clous sont en réalité des boutons de fleurs. Ils se parent de leur couleur brune lors de la phase de séchage. Utilisés comme aromate pour parfumer des préparations culinaires, les clous de girofle sont aussi reconnus pour leurs propriétés bienfaitrices sur la santé.
Les clous de girofle apportent au Vermouth Routin Original Rouge une note de fond épicée.
LAVANDE
Venue de l'ouest du bassin méditerranéen, la lavande était déjà utilisée par les romains pour conserver le linge et parfumer les bains. En Provence, la lavande fut utilisée au Moyen Âge, pour la composition de parfums et de médicaments, mais c'est à partir du XIXe siècle que sa culture se développa. Elle est désormais cultivée dans le monde entier. La récolte de la lavande se fait juste avant l'ouverture de la fleur, de fin juillet jusqu’au mois d’août.
La lavande apporte au Vermouth Routin Original Rouge des notes fraîches et florales.
CORIANDRE
La coriandre est une plante herbacée originaire d’Orient et d’Afrique du Nord. Proche du persil auquel elle ressemble, elle appartient à la famille des apiacées. Ses bienfaits pour la santé sont amplement démontrés et reposent principalement sur ses fruits (graines) qui contiennent jusqu’à 25 % d’huile grasse. Quant aux feuilles, elles sont utilisées à des fins d’aromatisation.
La coriandre apporte au Vermouth Routin Original Rouge une attaque fraîche.
VANILLE
Les plantes qui produisent la vanille portent elles-mêmes le nom de vanille, ou parfois de vanillier. Ce sont les seules orchidées cultivées pour des raisons autres qu'ornementales.
La culture et la préparation de la vanille nécessitent, pour obtenir une épice richement aromatique, des soins longs et attentifs. Cela en fait, rapporté au poids, l'un des produits agricoles les plus chers au monde. Il se présente sous la forme de bâtonnets noirs et luisants, communément appelés « gousses de vanille ».
La vanille apporte au Vermouth Routin Original Rouge des notes douces et de la rondeur.
Conseils de dégustation
Le Vermouth Routin Original Rouge se boit traditionnellement pur, sur des glaçons, accompagné d’un zeste ou d’une rondelle d’orange. Il est également excellent en cocktails.
La recommandation de la Distillerie : Accompagné de chocolat et de fruits secs (amandes, noisettes) le Vermouth Routin Original Rouge agrémentera à merveille vos fins de repas.
Conseils de conservation : Les bouteilles de Vermouth encore fermées se conservent comme un spiritueux, en position verticale. Une fois ouverte, la bouteille doit être conservée au frais. Comme tout vin fortifié, le Vermouth craint l'oxygène, qui altère son bouquet aromatique et sa saveur. Le froid permet de retarder l'oxydation de ses arômes.
